קראמבל תפוחים
עוגה קלה לאפייה אבל עדיין כזאת שקוצרת שבחים. בעוגה זו או מחליפים את החמאה, שבדרך כלל משתמשים בה לקבלת תוצאה פריכה, בשמן קוקוס. השימוש בשמן הקוקוס מפיק עוגה עם קראמבל פריך וארומה עדינה של קוקוס שתתאים גם לטבעונים שבנינו.
חומרים לתבנית בקוטר 24 או תבנית מלבנית 20*30
לקראמבל:
2 כוסות קמח כוסמין
כוס סוכר חום / סוכר קנים/ סוכר קוקוס
2/3 כוס שמן קוקוס נוזלי בכבישה קרה
כפית קינמון
כף תמצית וניל
1/4 כפית אגוז מוסקט
למילוי תפוחים:
6 תפוחים (רצוי ירוקים) חתוכים לקוביות בגודל 1*1 ס"מ
גרידת לימון ומיץ מלימון שלם
6 כפות סוכר קנים/ סוכר קוקוס
כפית קינמון
באותה שיטה מכינים קראמבל תפוחים ובננות: מחליפים מחצית מהתפוחים ב-3 בננות בשלות חתוכות לקוביות באותו גודל.
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל- 180מעלות.
- מערבבים בקערה את חומרי הבצק עד שמתקבל בצק פירורים.
- מסדרים בתבנית קצת יותר ממחצית כמות הבצק – אין צורך לשטח, רק לפזר בצורה אחידה.
- מכינים את שכבת התפוחים – מערבבים בקערה את התפוחים החתוכים, הלימון והגרידה, סוכר ותבלינים. מניחים את התפוחים מעל שכבת הבצק בתבנית.
- לבצק שנותר מוסיפים כפית סודה לשתייה ומערבבים שוב. מכסים את התפוחים בשכבה של קראמבל.
- אופים למשך 25-30 דקות -עד שפרורי הבצק מזהיבים וניחוחות תפוחים בקינמון מופצים ברחבי המטבח.
- הקראמבל במיטבו מרגע שהוא יוצא מהתנור לכן מומלץ להגיש מיד.
המתכן באדיבות "דני וגלית- אפיה בריאה מדגנים מלאים"
